Kadınlar için TURŞULAR bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Helvacı Kabağı Turşusu hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz TURŞULAR kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Helvacı kabağı turşusu için gerekli malzemeler
2 Kg. Kabak, tuz
Bir litre üzüm sirkesi
500 gr. toz şeker
4 yemek kaşığı tane hardal
8 defne yaprağı
10 tane karabiber
5 karanfil
Bir parça zencefil (soyulmuş ve küçük doğranmış)
Helvacı kabağı turşusu yapımı
- Kabak parçalara bölünüp kabukları ve çekirdekleri ayıklanır. Küçük parçalara bölünür bir lokmalık olarak hazırlanır.
- Tuzlu su hazırlanıp kaynatılır. Kabaklar tuzlu su içinde saydamlaşıncaya kadar tutulup çıkartılır.
- Kabakların içinde kaynadığı suyun dörtte bir litresine sirke ilave edilir. Toz şeker de içine konulur. Karıştırılıp kaynatılır.
- Kabaklar bir kap içine baharatlar ile beraber dizilip yerleştirilir. Hazırlanan sos sıcak iken kabakların üzerine boşaltılır. Bir tülbent ile kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Ertesi gün sos süzülüp tekrar iyice kaynatılır ve tekrar kabakların üzerine boşaltılır.
- Kap sıkıca kapatılıp, serin ve karanlık bir yerde bekletilir.