Kadınlar için APARATİFLER ve MEZELER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Tarama (Balık Yumurtası) Salatası hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz APARATİFLER ve MEZELER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Tarama (Balık yumurtası) salatası tarifi
Ortalama kalorisi: 3696
Tarama salatası için gerekli malzemeler
100 gram tarama ( balık yumurtası )
40 gram bayat francala içi
60 gram süt
120 gram sıcak su
400 gram rafine zeytinyağı
1 ya da 1/2 büyük limonun suyu
İsteğe bağlı:
2 tatlı kaşığı soğan suyu
1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
Tarama salatası tarifi
- Bir yayvan, küçük tencereye; 100 gram tarama ile kabuğu çıkarılmış bayat ekmek (francala) dilimini, üç çeyrek kahve fincanı sütte ıslatıp sütü çekmesini bekleyin. Hafifçe çekmiş olduğu sütün yarısını sıkarak, bir dakikayı geçirmeden kısık ateşte dövercesine gayet hızlı karıştırarak taramanın gevşemesini sağlayın. Ardından hemen kuşaneyi ateşten alıp, gevşemiş bu ekmekli taramayı mümkünse orta incelikte bir elek veya süzgeçten geçirerek püre haline getirin. (Elek veya süzgeçten geçirilmediğin de bunları tel ya da avuç ile 5 dakika kadar dövmelidir).
- Püre haline getirerek tekrar kuşaneye almış olduğumuz bu ekmekli taramaya; yarım bardak sıcak sudan bir çorba kaşığı ilave ederek bunları telle iyice bir daha dövdükten sonra, azar azar ilave ile taramaya bir tam ve üç çeyrek bardak zeytinyağı ile yarım bardak sıcak suyun hepsini yedirerek koyu bir bulamaç haline getirin.
- Sonra koyu bulamaç haline gelen bu taramaya; hızlı karıştırarak 1-1,5 limon suyunu katın. Sonra taramayı tabağa alıp servis yapın. (Arzu edilirse bu taramaya yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biberle 2 tatlı kaşığı kadar da soğan suyu katılabilir).
Kuşane nedir: Yayvan, küçük tencere