Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Su Böreği Tarifi hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Su böreği tarifi
Su böreği için gerekli malzemeler
500 gram un
10 yumurta
250 gram margarin
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
150 gram kaşar peyniri
150 gram beyaz peynir
100 gram nişasta
1/2 litre süt
Tuz,
Su böreğinin içi nasıl hazırlanır?
- Kase içine, kaşar peynirini rendeleyin.
- Kaşıkla ezdiğiniz beyaz peyniri de ilave ediniz.
- 5 yumurta kırıp incecik kıyılmış maydanoz, dereotu koyup karıştırınız.
- 1/2 litre kaynatılmış, soğutulmuş sütü ilave ediniz.
- 250 gram yağı da eritip bu karışıma ilave ediniz.
- Hepsini karıştırıp börekte kullanınız.
Evde su böreği yapımı
- Unu hamur tahtasına eleyiniz. 5 yumurta, biraz tuz koyup ılık su ile kulak memesinden sert bir hamur yapınız.
- İyice özleştirin. Yuvarlayarak 5 cm çapında bir silindir yapıp 12 eşit parçaya ayırınız.
- Nemli bez altında 15 dakika dinlendiriniz. Dinlenen bezeleri merdane ile 15-20 cm çapında açınız, üzerine nişasta karıştırılmış un serpip 6 adedini üst üste koyunuz.
- En üsttekine un serpip yaş bez altında 1/2 saat dinlendiriniz.
- Sonra nişastalı unu fırça ile süpürüp tekrar nişastalı un serpip yine 6 tanesini üst üste koyunuz. Un nemlenmiş olduğu için süpürmek lazımdır.
- 6 tanesini birden önce merdane ile biraz açıp sonra oklavaya sararak açıp inceltin.
- Hamur oklavaya sarılmış haldeyken en üstteki hamur katının birini açıp, oklavayı kendinize doğru çekiniz, böylece en alttaki hamur üste çıkmış olur.
- Tekrar oklavaya sararak inceltin.
- Her oklavaya sarmadan üstekini, bir bir kaydırarak yukarıya alınız.
- Böyle kaydıra kaydıra açarak hamuru 2-3 mm incelikte açınız.
- Bir tencereye bol su tuz ve 1 fincan zeytinyağı koyup kaynatınız.
- Su kaynayınca yufkaları birer birer atıp, 2-3 dakika haşlayıp, soğuk suya atınız.
- Soğuk sudan çıkarıp kuruladıktan sonra yağlanmış bir tepsiye döşeyin.
- Tekrar bir kat daha koyup bir kepçede hazırlanan içten koyup, yufkalar bitinceye kadar bir kat yufka, bir kat iç olmak üzere tepsiye döşeyin.
- En üstüne de yağ sürüp fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
- Karelere kesiniz ve servis yapınız.
Not: Haşlanmış hamurları tepsiye yerleştirirken hamurun kenar kısımları daha kalın olduğundan hep kenar kısımları üst üste getirmemeye dikkat ediniz. Yufkaları tek tek de açabilirsiniz.