Kadınlar için ÇORBALAR bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Terbiyeli İşkembe Çorbası hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz ÇORBALAR kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Terbiyeli işkembe çorbasında kullanılacak malzemeler
300 gr. dana veya 1 koyun işkembesi
1 şirden
1 bumbar
2 kaşık sade yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 ölçü ekmek garnitürü
1 çay kaşığı kırmızı biber
6 diş sarımsak
4 kaşık sirke
1 yumurta sarısı
1 limon
1 çorba kaşığı un
İşkembe çorbası yapımı
- Çorba tenceresinde temizlenmiş şirden, bumbar ve işkembeleri bol su ile ateşe koyun.
- Üzerine biriken köpüğü alıp atın. Kapak örtüp, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Üzerine biriken yağdan 2 çorba kaşığı ayırıp kırmızı biberle kararmadan yakıp, süzüp, ayırın. Tencerede sade yağlı unu sarartmadan ağarıncaya kadar kavurun.
- Süzülmüş işkembe suyunu karıştırarak ilave edin. Un kokusu gidene kadar kaynatın. İşkembeleri ince kıyın, kaynamakta olan çorbaya ilave edip, kaynatın.
- Yumurta, limon terbiyesi yapın. Alıştırarak çorbaya karıştırın. Tuzunu ilave edin. Sonra yüzüne kırmızı biberli süzülmüş yağı gezdirin.
- Sarımsaklı sirkeli terbiye ve ekmek garnitürü ile sofraya alıp, servis yapın.
Şirden nedir, ne demektir: Geviş getiren hayvanların dört bölümlü midesinin dördüncü bölümüdür.