Kadınlar için ÇORBALAR bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Andalüs Çorbası hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz ÇORBALAR kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Andalüs çorbası tarifi
Ortalama kalorisi: 2475, bir kişiye: 825
Andalüs çorbası için gerekli malzemeler
2000 gram et suyu, 8 bardak
250 gram süt, 1 bardak
120 gram pirinç, 1/2 bardak
200 gram soğan, 2 büyük
25 gram un, 1/2 kahve fincanı
75 gram çiğ krema, 1 kahve fincanı
30 gram margarin, 3.1/2 çorba kaşığı
500 gram domates, 3 büyük ya da
100 gram tuzsuz domates salçası, 1 kahve fincanı
6 yumurta sarısı
1/2 kahve fincanı pirinç
Tuz
Andalüs çorbasının yapılışı
- Bir tencereye üç buçuk silme çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş 2 baş soğan koyarak 7-8 dakika kavurun.
- Sonra soğanlara yarım kahve fincanı da un ilave ederek, 3 dakika da unu kavurduktan sonra, buna önce, kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış, 2 büyük domates ya da bir kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilave edip 5 dakika daha kavurun.
- 5 dakika sonra 1 bardak su ve hazırlanmış 8 bardak et ya da tavuk suyu ile yarım bardak da pirinç ilave edip, pirinçler iyice ezik bir hal alıncaya kadar küçük ateşte haşlayın. Haşlandıktan sonra da bunları kalbur ya da süzgeçten geçirerek bir tarafa bırakın.
Pirinç ve domateslerin de süzgeçten püre haline geçmesi gerekir.
- Bundan sonra bir tencereye; 3 adet yumurta sarısı koyarak, telle iyice dövün. Yumurtalara sırasıyla bir bardak süt, yarım çorba kaşığı tuz, 1 kahve fincanı çiğ krema, suda haşlanmış yarım kahve fincanı pirinç ile, süzülmüş ve bir tarafa koymuş olduğumuz püre pirinçli et ya da tavuk suyunu da ilave ederek, bir taşım kaynatın ve kaseye alarak servis yapın.