Kadınlar için BÖREKLER bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Mantarlı Börek hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz BÖREKLER kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Mantarlı böreğin iç malzemeleri
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 bardak süt
2 çorba kaşığı kaşar
1/2 kg. mantar (haşlanmış)
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı dereotu
Tuz ve biber (arzuya göre)
Mantarlı böreğin hamuru için gerekli malzemeler
1 kg. un
800 gr. margarin
2 adet yumurta
1/2 fincan sirke
1/4 fincan limon suyu
2 bardak soğuk su
2 çay kaşığı tuz
Mantarlı böreğin iç malzemelerinin hazırlanması
- 2 çorba kaşığı margarini bir kapta eritin. 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 2 dakika pişirin.
- 1 bardak sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Karışımı, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Peyniri ilave edin ve 3 dakika daha pişirin. (Peynir erimesin).
- Tuz ve biber ilave edin ve ılık bir yere koyun. Mantarları temizleyin ve kalın dilimler halinde kesin. Tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin, soğanı ve mantarları ilave edip, yüksek ateşte 1 dakika çevirin, dereotu ilave edin. Mantarları krem sosa ilave edin, karıştırın.
Mantarlı böreğin hamurunun hazırlanması ve yapımı
- Mermerin üzerine unu eleyip, ortasını havuz gibi açın. İçine yumurtayı, tuzu, limon suyunu, sirkeyi, suyu ilave ederek yoğurun, top haline getirin, üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika bekletin.
Sonra merdane ile 3 cm. eninde açın, ortasına margarini koyup bohça gibi kapatın. 15 dakika dinlendikten sonra 1 cm. kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın, dörde katlayıp üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika bekletin, bu işlemi 2 defa daha tekrarlayın.
- Hamuru 50 veya 100 gr lık parçalar halinde kesip, elinizle yuvarlayıp, rafine yağında merdane ile kare şeklinde açın. İçerisine hazırladığınız içi koyduktan sonra, 2 uç kısmından dürerek mekik şeklini verin.
- Dürülen kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp kızgın fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.