Kadınlar için DENİZ ÜRÜNLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Balıklı Puding hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz DENİZ ÜRÜNLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Balıklı puding tarifi
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 100 dakika
4 kişilik
Balıklı puding için gerekli malzemeler
500 gram beyaz etli balık filetosu
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1,5 çorba kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı
1 su bardağı bayat ekmek içi
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta, 1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı taze krema
1 çorba tabağı dondurulmuş karides
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un, tuz, biber
Balıklı puding yapımı
- Balığı minik minik doğrayın. Su, süt, tuz ve biber ekleyip kısık ateşte kaynatın. Doğranmış soğan, maydanoz ve kerevizi katıp 45 dakika pişirin. Tencereye suyunu süzüp eti ayrı bir tabağa alın. Suyu tekrar kaynatıp balık parçalarını ekleyin. 15 dakika pişirip süzün. Posasını püre haline getirin.
- 2 kaşık tereyağı, ekmek içi, çırpılmış yumurta ve yumurta sarısı karışımını ekleyip harmanlayın. Kremanın yarısını karıştırın.
- Yağlanmış 8 kalıba bölüştürün. Geniş bir tencereye iki parmak kadar su koyup kalıpları yerleştirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 35 dakika pişirin.
- 4 karidesi süsleme için ayırın. Kalanı irice doğrayıp zeytin yağında kızartın. Tuz, biber ekin. Ayrı bir tavada eritilmiş tereyağı, un ve balık suyunu karıştırın. Kaynatıp süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz bu sosa doğranmış karidesleri ve kalan kremayı katın.
- Pudingleri düz bir tepsiye ters çevirerek çıkarın. 4 tanesinin üzerine sosun yarısını dökün. Üzerlerini diğer 4 pudingle kapatarak kalan sosu gezdirin. Her pudingi karideslerle süsleyerek servis yapın.