Kadınlar için DENİZ ÜRÜNLERİ bilgilerinin paylaşıldığı bu yazımızda Balık Suyu hakkında detaylı bilgiye ulaştınız.
Dilerseniz DENİZ ÜRÜNLERİ kategorisinde bulunan diğer makalelerimizi okuyarak daha başka bilgiler edinebilirsiniz.
Balık suyu nasıl yapılır
Ortalama kalorisi: 350
Balık suyu yapımı için gerekli malzemeler
3000 gram su, 12 bardak
2500 gram balık başı, kuyruğu ve kemiği
1 büyük havuç
1 büyük soğan
1/4 küçük pırasa
1 demet maydanoz
Yarım demet kereviz yaprağı
2 diş sarımsak
Tuz
Balık suyu tarifi
- Büyükçe bir tencereye; 12 bardak su, küçükçe kesilmiş bir havuç, 1 soğan, bir çeyrek küçük pırasa, 1 demet maydanoz, yarım demet kereviz yaprağı, 2 diş sarımsak ile küçük parçalara kesilmiş 2500 gram beyaz etli herhangi bir cins balığın baş, kuyruk ve kemiklerini koyduktan sonra tencereyi ateşe koyun.
- Sonra suyun ısınmasıyla üstünde birikmeye başlayan köpükleri bir delikli kepçe ile aldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı ve ortadan daha az kuvvetli ateşte bir buçuk saat haşlamaya bırakın.
- Sonra kemikleri bir delikli kepçe ile tencereden çıkarıp attıktan sonra, balık suyunu ince bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye süzerek kullanın. Bir buçuk saatlik kaynama sonrası balık suyunun 8-9 bardak arasında olması gerekir.
NOT: İyi bir balık suyu alabilmek için o balığın en az 45-60 dakika kadar haşlanması gerekir. Fazla haşlanmış balıkların ise etleri lezzetli olmaz. Bu nedenle balıkları fazla haşlayarak, ziyan etmektense bunların özellikle büyük olanlarının baş, kuyruk ve kemik kısımlarını bir buçuk saat kadar kaynatarak su elde etmelidir. Bununla beraber haşlanmış olan balıkların suyunu kapaksız olarak kaynatarak suyun üçte birini buharlaştırmak daha uygundur.