Evde Hindistan Cevizi Yağı Yapımı

Merhabalar sayın tugce. Bakmadıysanız makalenin altında "Evde Adım Adım Hindistan Cevizi Yağı Yapımı" yazısına tıklayarak, hindistan cevizi yağı yapımının resimli anlatımına ulaşabilirsiniz. Hindistan cevizini kırıp, içini rondo veya meyve sıkacağından geçirdikten sonra, elde ettiğiniz tortusunun üzerine bir miktar su ilave edin ve eliniz ile sıkarak bir süre hindistan cevizi tortularını ovuşturun. Bu yağını suya bırakmasını sağlıyor. Bu işlem bitiminde tortuyu eliniz ile veya bir süzgeç yardımı ile suyunu iyice sıkıp susuz kalan posayı atın veya başka yerde kullanmak isterseniz tercih sizin. Şİmdi asıl sizin sorduğunuz kısıma geldik. Sıkma sonrası elinizde kalan suyu bir kenarda dinlenmeye bırakın. Bir süre sonra suyun dibe çöktüğünü ve üzerinde beyaz kaymaksı bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan kaymaksı tabakayı daha kolay toplamak için, buzdolabında 12 ile 24 saat arası bırakın. Ertesi günü, suyun üzerindeki tabakanın sertleştiğini göreceksiniz. Bunu suya mümkün olduğunca temas ettirmeden kaşık veya benzeri bir şey ile başka bir kaba alın. Toplamadan sonra kalan suyu dökebilirsiniz. Bulunduğunuz ortam 30 derece ve üzeri ise topladığınız hindistan cevizi yağını dışarıda bırakın. Bundan sonrası yavaş yavaş oluyor. Sıcaklık yağın içindeki posayı kesiyor ve yavaş yavaş saf yağ yüzeye posa dibe çökmeye başlıyor. Bu işlemleri şeffaf kaplarda veya bardaklarda yaparsanız görmeniz ve toplamanız kolay olur. Yüzeye biriken saf yağı kaşık yardımı ile yavaşça alıp başka bir kaba koyun. Kısa sürede tüketecekseniz pamuktan süzmenize gerek yok. Ama uzun süreli düşünüyorsanız içinde hiç su veya benzeri bir parçanın olmaması gerekiyor çünkü çabuk kokusu değişiyor, o zaman bir huninin içine pamuk koyup, oradan tekrar süzmeniz gerek.Bu anlattıklarımı yukarıda da belirtiğim "evde adım adım hindistan cevizi yağı yapımı" yazımda resimlerini görebilirsiniz. Sormak istediğiniz bir şey olursa tekrar sorun lütfen. Yardımcı olabilmişimdir umarım. Hatırlatma: Oda sıcaklığı 30 derece altında ise elinizdeki ayrıştırmadığınız yağı dolapta bekletebilirsiniz. Bozulma yapmaz. Sıcaklık artınca işlemi yapabilirsiniz.

Yardımcı olabildiğime sevindim. Sayın tugce, yaptığınız yağ saf halde ise ve içinde hiç su yoksa dışarıda durmasının sakıncası yok. Ağzı kapalı olacak şekilde ve içine su kaçmayacak şekilde muhafaza etmeniz önemli. Ben geçen sene yaptığım yağı hiç dolaba koymadım ve yeni bitirdim. Fazladan yaptığım, kullanmadığımı dolapta sakladım ve şu an onu çıkartıp kullanmaya başladım. Önemli nokta: saf ise dışarıda dayanıyor, saflaştırmadıysanız özellikle sıcak havalarda dolapta muhafaza etmeniz gerekiyor.Hindistan cevizi yağınızın kokusu değişmeye başlarsa bilin ki bir sıkıntı var. Ama kokusu değişen yağı da kesinlikle atmayın. El ve vücudunuzda kullanabilirsiniz.

Tugce hanım, kaç tane hindistan cevizi kullandığınızı bilemiyorum ama az çıktı demenizden 1 tane olarak anlıyorum. O köpüklü, tuhaf dediğiniz şey hindistan cevizi yağının saflaştırılmamış hali. Onu saçınıza sürerseniz, bir zararı olmaz, sadece içerisinde şekeri olduğundan deneyimlediğiniz gibi saçınızı sertleştirir. Elde ettiğiniz köpüklü kısmı dışarıda bekletin. Bir süre sonra saf yağını üzerinde göreceksinizdir. Sadece sabırlı olun. Aslında oldukça kolay. Saf yağı görene kadar kalsın dışarıda. Daha önce bahsettiğim gibi havanın ve evinizin sıcaklığı ayrışmayı geciktirebilir. Bence vazgeçmeyin derim. Sormak istediğiniz noktaları tekrar tekrar sorabilirsiniz, yeter ki o yağı yapmaktan vazgeçmeyin.

Tekrar merhabalar sayın tugce. Facebook sayfamızın mesaj kısmından bana ulaşabilirsiniz. Hindstan cevizleri ne kadar ufak hale gelirse yağının çıkması o kadar kolay ve fazla olur. Tabi yağı çıkartma aşamasında kol gücünüzde önemli. Ne kadar iyi sıkarsanız o kadar fazla yağ elde edebilirsiniz. Söylediğiniz gibi resimleri gönderirseniz daha iyi fikir verebilirim. Ayrıca pamuktan süzme aşamasında tortu koku yapabilir ama bu yağa geçmez. Pamukta bekletme süresi yağın tamamı veya tamamına yakını süzülünceye kadar. Bazen 1 bazen 2 veya 3 gün sürebiliyor. Ben size pratik bir yöntem de söyleyeyim. Pamuğa koymadan bardakta yağı bekletin. Yavaş yavaş bardağın üst kısmında biriken saf yağı başka bir bardağa aktarın. Ama aktarırken dikkat edin tortusu da gitmesin. Bu şekilde yaptıktan sonra en son aşamada ince bir pamuktan tekrar geçirin. Bu tarz yaptığınızda yağın içerisinde su hiç olmuyor. Diğer türlüde aynı kapıya çıkıyor. Her iki şekilde de yapabilirsiniz aklınızda olsun. Dediğim gibi facebook sayfamızdan bana mesaj yazabilirsiniz. Yardımcı olurum. Elinize sağlık.

Merhabalar sayın yesim hanım. Hava serinledikten sonra hindistan cevizinden saf yağı, en kolay yaptığınız gibi kaynatarak elde edebilirsiniz. Yanlış yaptığınız bir nokta yok. Benmari usulü kaymaksı yağı eritmeniz ne yazık ki saf yağın çıkmasını sağlamıyor. Ancak baya bir bekletirseniz hafif çıkıyor ama genede sonuç olarak, hem sıcak yemiş oluyor, hem istediğiniz sonucu vermiyor. Şu aşamada havalar ısınana kadar yapabileceğiniz pek bir şey yok. Ama ben hemen yapmak istiyorum, ya da en azından az bir şey denemek istiyorum diyorsanız, evinizin güzel güneş gören bir noktası varsa, dolaptan çıkartıp, elde ettiğiniz kaymaksı yapıdaki hindistan cevizinin içinde bulunduğu kabın ağzına tek kat şeffaf folyo kapatın ve doğrudan güneş ile temas edeceği bir noktaya koyun. Güneş ile doğrudan teması ve ağzının kapalı olması hindistan cevizini, mayalayıp, kesilmesine sebep oluyor ve saf yağı çıkıyor. Tabi yazın elde edilen sonuç kadar iyi olmayabilir ama şu an için yapabileceğiniz ve benim tavsiye edeceğim en iyi çözüm bu. Umarım iyi sonuç alırsınız. Sormak istediğiniz bir şey olursa da tekrar yardımcı olurum.

Merhabalar sayın yesim hanım. Güzel yorumunuz için teşekkür ediyorum ve faydasını olmasına çok sevindim. "Hindistan cevizi sütü" sizin kaymaksı dediğiniz kısım oluyor. Havaların soğuk olmasından çabuk donuyor. Yazın yaptığınızda bildiğimiz sütten biraz daha kıvamlı şekilde olacak. Yağlı bir meyve olduğundan sütü de oldukça yağlı. Sade olarak tüketmek biraz ağır olabilir söylediğiniz gibi. Blendirda meyveler ve bal, pekmez gibi besinler ile karıştırarak tuketirseniz oldukça lezzetli olur.Siz zaten saflastirmadikca elde ettiğiniz,Hindistan cevizinin suyunu,şekerini ve yağını içinde barındıran sütü. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sormak istediğiniz bir şey olursa bilgim doğrultusunda yardımcı olurum.

Merhabalar sayın sfy. Dediğiniz şekilde kullansanızda olur, derin dondurucuda bekletip,havalar ısındığında saflaştırıp kullansanızda. Tek farkı bu şekilde içerisinde şeker olduğundan kullandığınız zaman hafif yapışkan bir durum olması. Saçınıza sürecek iseniz de gene şekerinden dolayı uygulama esnasında Saçınıza sert bir dokunuş hissettirmesi. Saf hali ile arasındaki fark bu. Ben size yine de her açıdan saf halini tavsiye ederim. Saçınıza kullanacak iseniz.